carolea a cucuzzone

un filo d'olio....

Quest'annata è davvero schizzofrenica,vi avevo annunciato l'inizio della raccolta del frantoio di cucuzzone in totale buona fede...il giorno dopo siamo passati alla carolea !!
Non ci sono motivi reconditi, semplicemente il punto di maturazione di quest'ultima oliva è maggiore rispetto al frantoio per cui ci siamo concentrati (ormai da una settimana) sulla nostra oliva autoctona, quest'anno raccolta e molita con ben un mese di anticipo rispetto al solito.
L'olio è davvero buono, certo molto più deciso e caratterizzante rispetto al solito, avrà bisogno di un po' di tempo per potersi distendere, ma è comunque molto godibile già da ora.
Per una volta la foto è bella....non l'ho fatta Io ma è merito di Silvia!

Frantoio a cucuzzone

Olive sull'albero (belle sane!)

invaiatura da manuale!

Pensavo di inaugurare il mese con un bel post sul leccino ma le prime due giornate di raccolta ci hanno regalato un olio troppo crudo per le nostre esigenze, ottimo ma davvero squilibrato. Allora abbiamo interrotto con questa varietà (ripranderemo fra una settimanella) e siamo passati a raccogliere la varietà frantoio qui a cucuzzone. Direi moliture a km 0 visto che l'oliveto dista circa 300 mt dal frantoio!!

Biancolilla (finalmente)

finalmente abbiamo iniziato!
Due settimane di pioggia continua e abbandante ci hanno fatto slittare l'inizio della lavorazione, ma finalmente abbiamo iniziato a pieno regime.
Le olive sono molto belle, la quantità scarseggia purtroppo, vedremo di raccogliere al meglio.
Dovremmo essere impegnati nella raccolta di questa fannullona per altri 3 giorni circa, la squadra è piccolina, sono solo 6 operai e raccolgono rigorosamente a mano.
Quindi poi il programma prevede di affrontare il leccino, e lì si comincerà a lavorare sul serio.
Non mi è riuscito di fare foto all'olio che esce dal separatore, sono proprio negato come fotografo, spero di avere più fortuna come agricoltore!
Mi dispiace non poter trasferire via web l'incredibile profumo....

le olive appena lavate

bel punto di maturazione!

Accendiamo i motori !!

Ormai ci siamo, stiamo per riaprire il frantoio. Era dalla fine di dicembre che stavamo aspettando questo momento ed eccoci qui.
Oggi stiamo raccogliendo le olive del frangivento del navelino, serviranno per sporcare le macchine.
Infatti, quelle , stando ferme 9 mesi potrebbero rilasciare nell'olio sgradevoli sensazioni metalliche o rancide. Così i primi due giorni lavoriamo sempre con olive di cui l'olio poi non verrà commercializzato nelle nostre selezioni.
Fatto questo lavoro inizieremo, per la fine della prox settimana, con la biancolilla.
Nel frattempo abbiamo venduto sia gli aranci che i clementini, vista la situazione disastrosa dell'ortofrutta italiana non è andata malissimo, ma se anche vogliamo fare un paragone con l'anno scorso, beh, stendiamo un pietoso velo.... :(

Biancolilla al 3 ottobre

Archiviato il maltempo di questi giorni focalizziamo la nostra attenzione sui frutti pendenti!
Ormai il tempo stringe e stiamo per chiudere l'annata sia per gli agrumi che per le olive.
In questo post diamo uno sguardo alla condizione della biancolilla.
Le piante hanno 11 anni, rispetto ad altre varietà allocate nella stessa proprietà, con la stessa giacitura e con la stessa età, paiono piccole anche se negli ultimi 3 anni sono cresciute molto.
La maturazione procede in maniera ottimale e prevediamo di portarle in frantoio fra circa 3 settimane.
Da punto di vista fitosanitario le olive sono ben sane anche se monitoriamo costantemente la presenza della mosca che in questo periodo spesso fa' capolino.
Purtroppo anche quest'anno si è verificato il problema della cascola che ha abbattuto almeno il 50% dei frutti :( .
Quello che rimarrà sarà certamente buonissimo (consoliamoci così) !



Olive per terra





Olive sull'albero

Pioggia di settembre

Capita periodicamente, è già successo nel 2000 e nel 2004.
Abbiamo avuto (in realtà stiamo avendo) piogge di carattere eccezionale, due giorni di eventi continui che, per un territorio orograficamente disagiato e criminalmente martoriato come quello di Corigliano, significano danni e disagi notevolissimi, sia all'abitato che alle campagne.
Noi per ora non abbiamo avuto grossi disagi a parte che siamo isolati in casa da ieri mattina, privi di corrente elettrica (abbiamo il generatore del frantoio collegato a casa) con le nostre due strade d'accesse inservibili. La mia preoccupazione più grossa è relativa alla biancolilla, avevamo già perso il 50% circa del prodotto a causa di forti venti, non penso che sia rimasto qualcosa di significativi sulle piante. Appena mi sarà possibile recarmi alla masseria (8 km da casa) vi saprò dire.
Di seguito alcune foto, poco indicative per colpa della mia imperizia...

davanti casa ...

mancato deflusso delle acque

agrumeto (arance navel) durante la pioggia

agrumeto (clementine) due ore dopo la fine della pioggia

agrumeto (clementine) due ore dopo la pioggia

andamento climatico luglio-agosto

Luglio è iniziato con una scarica d'acqua durata circa 30 minuti, agosto è finito con una pioggia di circa un ora, inentrambi i casi di natura temporalesca, più rilevante la seconda rispetto alla prima.
In mezzo tanto sole, luglio è stato caldo ma sotto la media, pochi gli episodi di picchi eccessivi, forse qualche giornata della prima metà con punte di 32 33 gradi. Agosto si è uniformato a questa tendenza fino a circa il 17, quindi continue giornate di caldo afoso, punte di 36-37 gradi, interrotte dalla pioggia del 31 a sera.
Il piano di irrigazione procede dunque come previsto, senza interruzioni.
Gli agrumeti vengono irrigati per 3 ore a settore ogni 8 giorni, intervallati al 4 giorno da un "richiamo" di 1 ora e mezza. Stiamo irrigando prevalentemente di notte, con cicli di 12 ore, dalle 19 alle 7 del mattino successivo.
Gli uliveti prendono acqua per circa 3 ore a settore ogni 10 giorni.
Non ci sono stati attacchi parassitari nel periodo, sull'agrumeto è stato fatto un trattamento preventivo con rame contro il ragno rosso.

Foto di carolea

pianta di Carolea di circa 14 anni, tenuta bassa con la potatura per facilitare la raccolta delle olive

Modernissimo impianto di irrigazione....altrimenti luglio e agosto senza un goccio d'acqua!

A me pare proprio bella sana!

sanità della carolea

Lo so' sono davvero un pessimo blogger, discontinuo e latitante....
Non lo faccio apposta, d'estate i ritmi si allentano e poi ora fa' tanto caldo, ho bucato una ruota, le cavallette !!
Torniamo seri, il mese di agosto per fortuna si è rivelto ben più soddisfacente, dal punto di vista lavorativo, del precedente, ormai stimo per finire le scorte e le cisterne sono sempre più vuote.
Dopo un luglio molto equilibrato stiamo avendo un agosto afoso e canicolare, questo ci stà portando disagi dal punto di vista fisico ma moralmente ci fa' felici dato che le olive si presentano davvero sanissime e belle, le foto nel prossimo post!

Sovversivi del gusto IV edizione

Il 12 Luglio la Timpa si è spostata in quel di Gavardo (BS) per partecipare com'è consuetudine ormai alla fiera-festa dei sovversivi del gusto, organizzata come sempre dal vulcanico e istrionico oste della Valsabbia, Adriano Lilloni, patron della trattoria Pegaso di Gavardo.
Anche quest'edizione si è svolta nella bella cornice dell'agriturismo Trevisani, sotto un comoda tensostruttura.
Numerosi i produttori presenti, farei davvero un torto se non li nominassi tutti, ma purtroppo l'età avanza e la pessima abitudine di non prendere appunti comincia a giocare brutti scherzi...
Nominerò solo i miei vicini di banco allora!
La Basia, azienda vinicola ed "equina" di Puegnago, con il suo meraviglioso Chiaretto del Garda "la moglie ubriaca" 2008.
L'orto del pian del bosco di Fossano (CN) con delle meravigliose confetture, salsine appetitose e altre golosità.
Daniele Segala, eccentrico gastronomo ed eccelso affinatore di formaggi di Prevalle (BS).
La salumeria Dho Giuseppe di Centallo (CN) ed il suo eccelente salame cotto piemontese.
Presenti anche la nota firma gastrò ( e amico naturalmente) Tommaso Farina, lo scrittore viaggiatore Michele Marziani ed il fotoartista Marco Salzotto.
Al prossimo anno !!

andamento climatico di giugno

Ho scritto varie volte sia del prezzo dell'olio ai minimi storici, che del caos amministrativo relativo alla nuova etichettatura, infatti abbiamo recepito la normativa comunitaria senza decreto attuativo e a tutt'oggi non si capisce se un'azienda che produce e trasforma solo le proprie olive debba o meno caricarsi il fardello burontocratico relativo al made in Italy.
Essendo questi argomenti piuttosto deprimenti non ho pubblicato nulla.....Preferisco parlare di terra e piante, argomenti molto più belli.
L'andamento climatico di giugno è stato piuttosto bizzarro, abbiamo avuto giornate molto miti per il periodo, la temperatura ha oscillato fra i 25 e i 30 gradi senza mai superare tale soglia, numerose volte il pomeriggio il cielo si è coperto come se fossimo a settembre, ci sono stati anche 3 o 4 episodi piovosi di cui solo uno davvero rilevante.
Tutto ciò ha comportato uno sviluppo abbastanza equilibrato dei frutticini,soprattutto nell'olivo.Negli agrumi la situazione è più complessa, si presenta molto bene il clementino, mentre l'arancio ha avuto una doppia fioritura questa primavera e quindi non c'è omogeneità di pezzatura .
Non abbiamo avuto, nonostante l'umidità notturna, rilevanti episodi di attacchi di mosca o altri parassitari amici simili (speriamo continui così).
Luglio pare sia iniziato sotto un ben altro profilo, gran caldo secco e vento di scirocco.
Bene così !

L'angolo del libro

Mi ero ripromesso di scrivere del prezzo dell'olio, ma ho deciso di rimandare perchè mi è stato regalato un libro davvero molto interessante e volevo parlarne.
Si intitola "Archeologia della produzione e dei sapori" e il suo sottotitolo recita: nuovi percorsi di ricerca in etruria.
Gli autori sono due archeologi dell'università di Siena, Andrea Ciacci ed Andrea Zifferero,che da tempo hanno incentrato le loro ricerche sui legami storici,archeologici ed antropologici fra agricoltura e territorio nell'antica Etruria, con opere celebri come "Vinum" edito sotto il patrocinio dell'Associazione città del vino.
In questo volume, si raccolgono una serie di spunti in parte già contenuti in Vinum, estendendo il campo di ricerche anche al mondo dell'olivo, dell'olio e del paesaggio agrario, focalizzando poi l'attenzione sui molteplici progetti in corso, come quello nella zona di Scansano per la caratterizzazione del genoma della vite silvestre nell'ambito del progetto ArcheoVino, come il progetto Eleiva, nell'area amiatina e della val d'Orcia, finalizzato a dare un carattere storico-scientifico alle origini del patrimonio olivicolo toscano , o come il progetto Marsiliana d'Albegna, un sito unico per ricostruire i caratteri del paesaggio etrusco in Maremma
Un volume agile e interessante che non può mancare nella libreria di un appassionato di agricoltura (soprattutto se toscano!!)

archeologia della produzione e dei sapori
ed. Nuova immagine, Siena 2009

intermezzo di primavera

.... immagini di primavera

piantine nuove

Questa settimana il lavoro che ci ha impegnato maggiormente è stato l'impianto di circa 190 piantine nuove di clementino a Cucuzzone,per la precisione a Don Titto dove è a dimora la maggior parte del clementino. Quest'impianto si è reso necessario per sostituire piante che avevamo perso in una zona dove alcuni anni fa' il clementino aveva sostituito, mediante inserti, il tangelo mapo (tragedia economica !! ) .
Ne abbiamo approfittato per sperimentare un nuovo clone, il Corsica2, che dovrebbe avere una maturazione anticipata rispetto al clementino comune e al SRA che attualmente abbiamo in campo.
Se nei prox due o tre anni avremo dei feedback positivi non escludo la sostituzione completa del nostro "parco clementini". Ma sono discorsi prematuri, dobbiamo prima assaggiare !!

appena piantata (è stata già irrigata)

particolare delle piantine

visione dall'alto

fioritura (avanzata) del clementino

Passiamo quindi alla fioritura del clementino.
Siamo in una fase avanzata,molti alberi si stanno spogliando dei fiori i cui petali caduti a terra fanno un curioso effetto.
Ci sono già i "bottoncini" che presto diverranno frutto vero e proprio.
Le forti piogge e la temperatura rigida delle settimane passate sono solo un ricordo,il caldo e il clima asciutto, unite ad una leggera brezza marina sono davvero la condizione ideale per questo periodo!

tralcio fiorito

i "bottoncini" !!

fiore dischiuso

tappeto di petali

Fioritura degli aranci navel

Ora cominciamo sul serio a narrare la vita di campagna,e cominciamo con uno dei momenti sicuramente più belli ed affascinanti,quello della fioritura.
Partiamo dai navel,proseguiremo via via con i clementini e quindi con le olive.
Quest'anno,vista la tanta pioggia ma soprattutto il freddo inconsueto della prima parte della primavera, siamo in buon ritardo rispetto ai normali cicli vegetativi,e quindi questa fase non è ancora completa e non si riesce a capire se sarà una buona annata o meno.
Inoltre c'è una certa eterogeneità anche fra piante vicine,si vedono piante cariche di fiori accanto a piante piene solo di vegetazione nuova.
Quello che mi dispiace è non poter farvi sentire il profumo stupendo che si sente passeggiando fra i filari.
Le nostre amiche api sono molto soddisfatte !!

sulla stessa pianta fiori aperti e boccioli

pianta piena di nuova vegetazione ma senza fiori

grappoli di fiori

bella fioritura !!

Salve a tutti

Mi chiamo Piergiovanni Cristiano e sono un giovane (siamo giovani fino a 40 anni in agricoltura,fossi stato un calciatore sarei già vecchio) imprenditore agricolo di Corigliano Calabro (CS), ho deciso di cimentarmi in questo blog per aprire una finestra sulla mia azienda e sul mio territorio. Un modo semplice per farvi entrare tutti dal cancello principale.

Per questo motivo confido di riuscire ad aggiornarlo in maniera costante e spero che i contenuti siano sempre abbastanza interessanti!!
Nei prossimi post vi descriverò per bene quello che facciamo (e come lo facciamo).

Per adesso...

Benvenuti nella Timpa dei Lupi.