Due settimane di pioggia continua e abbandante ci hanno fatto slittare l'inizio della lavorazione, ma finalmente abbiamo iniziato a pieno regime.
Le olive sono molto belle, la quantità scarseggia purtroppo, vedremo di raccogliere al meglio.
Dovremmo essere impegnati nella raccolta di questa fannullona per altri 3 giorni circa, la squadra è piccolina, sono solo 6 operai e raccolgono rigorosamente a mano.
Quindi poi il programma prevede di affrontare il leccino, e lì si comincerà a lavorare sul serio.
Non mi è riuscito di fare foto all'olio che esce dal separatore, sono proprio negato come fotografo, spero di avere più fortuna come agricoltore!
Mi dispiace non poter trasferire via web l'incredibile profumo....
le olive appena lavate
bel punto di maturazione!
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