Timpa in tour_ Sorgente del vino 2011

In campagna siamo alle prese con le potature e saremmo anche a buon punto se non ci dovessimo interrompere continuamente per via della pioggia.
Ma tanto il lavoro non manca mai e qualcosa da fare la troviamo sempre !!!
Intanto abbiamo stilato il calendario delle fiere in cui saremo presenti nei prossimi mesi.
Saremo ad Agazzano per la manifestazione di Sorgente delvino e a Cerea per Vinovinovino 2011.
Intanto cominciamo a parlare di Sorgente del vino, nel castello di Agazzano il 5 e 6 marzo.
http://www.sorgentedelvinolive.org/
Magistralmente organizzata da Paolo Rusconi e Barbara Pullero, quest'anno si ingrandisce ulteriormente ,con la disponibilità di una ulteriore saletta del fascinoso maniero, portando gli espositori al numero tondo di 100. Sarà presente il meglio della produzione biologica e biodinamica italiana, con la possibilità di assaggiare grandi vini in un ambiante per nulla ingessato o tristemente business oriented, in più (non si vive di solo vino) anche chicche gastronomiche davvero stuzzicanti.
Siamo molto legati a quest'evento, siamo presenti dalla prima edizione e oltre ad aver avuto sempre ottimi riscontri commerciali abbiamo stretto rapporti di amicizia con diversi espositori e anche con diversi visitatori e si respira un bellissimo clima di festa e di amicizia che stempera la stanchezza e la tensione del lavoro.
Venite a trovarmi numerosi !!!

SIAMO TORNATI!

Lo so, sono davvero un pessimo comunicatore, un anno e più di assenza sono normalmente un'eternità ma nel mondo del web sono un'era geologica.

Qualunque problema o impegno aziendale non giustifica un disinteresse tale al dialogo, ma tant'è, l'inferno è lastricato di buone intenzioni... e io ci riprovo.

Ci riprovo con uno stimolo in più, siamo finalmente in rete con il nostro sito

www.timpadeilupi.it

a cui questo blog sarà collegato direttamente fungendo da spazio per le news e per eventuali dialoghi o critiche... stavolta non ho scuse per non aggiornare queste pagine!

Quindi bentornati e benvenuti nella Timpa!!

Piergiovanni

carolea a cucuzzone

un filo d'olio....

Quest'annata è davvero schizzofrenica,vi avevo annunciato l'inizio della raccolta del frantoio di cucuzzone in totale buona fede...il giorno dopo siamo passati alla carolea !!
Non ci sono motivi reconditi, semplicemente il punto di maturazione di quest'ultima oliva è maggiore rispetto al frantoio per cui ci siamo concentrati (ormai da una settimana) sulla nostra oliva autoctona, quest'anno raccolta e molita con ben un mese di anticipo rispetto al solito.
L'olio è davvero buono, certo molto più deciso e caratterizzante rispetto al solito, avrà bisogno di un po' di tempo per potersi distendere, ma è comunque molto godibile già da ora.
Per una volta la foto è bella....non l'ho fatta Io ma è merito di Silvia!

Frantoio a cucuzzone

Olive sull'albero (belle sane!)

invaiatura da manuale!

Pensavo di inaugurare il mese con un bel post sul leccino ma le prime due giornate di raccolta ci hanno regalato un olio troppo crudo per le nostre esigenze, ottimo ma davvero squilibrato. Allora abbiamo interrotto con questa varietà (ripranderemo fra una settimanella) e siamo passati a raccogliere la varietà frantoio qui a cucuzzone. Direi moliture a km 0 visto che l'oliveto dista circa 300 mt dal frantoio!!

Biancolilla (finalmente)

finalmente abbiamo iniziato!
Due settimane di pioggia continua e abbandante ci hanno fatto slittare l'inizio della lavorazione, ma finalmente abbiamo iniziato a pieno regime.
Le olive sono molto belle, la quantità scarseggia purtroppo, vedremo di raccogliere al meglio.
Dovremmo essere impegnati nella raccolta di questa fannullona per altri 3 giorni circa, la squadra è piccolina, sono solo 6 operai e raccolgono rigorosamente a mano.
Quindi poi il programma prevede di affrontare il leccino, e lì si comincerà a lavorare sul serio.
Non mi è riuscito di fare foto all'olio che esce dal separatore, sono proprio negato come fotografo, spero di avere più fortuna come agricoltore!
Mi dispiace non poter trasferire via web l'incredibile profumo....

le olive appena lavate

bel punto di maturazione!

Accendiamo i motori !!

Ormai ci siamo, stiamo per riaprire il frantoio. Era dalla fine di dicembre che stavamo aspettando questo momento ed eccoci qui.
Oggi stiamo raccogliendo le olive del frangivento del navelino, serviranno per sporcare le macchine.
Infatti, quelle , stando ferme 9 mesi potrebbero rilasciare nell'olio sgradevoli sensazioni metalliche o rancide. Così i primi due giorni lavoriamo sempre con olive di cui l'olio poi non verrà commercializzato nelle nostre selezioni.
Fatto questo lavoro inizieremo, per la fine della prox settimana, con la biancolilla.
Nel frattempo abbiamo venduto sia gli aranci che i clementini, vista la situazione disastrosa dell'ortofrutta italiana non è andata malissimo, ma se anche vogliamo fare un paragone con l'anno scorso, beh, stendiamo un pietoso velo.... :(

Biancolilla al 3 ottobre

Archiviato il maltempo di questi giorni focalizziamo la nostra attenzione sui frutti pendenti!
Ormai il tempo stringe e stiamo per chiudere l'annata sia per gli agrumi che per le olive.
In questo post diamo uno sguardo alla condizione della biancolilla.
Le piante hanno 11 anni, rispetto ad altre varietà allocate nella stessa proprietà, con la stessa giacitura e con la stessa età, paiono piccole anche se negli ultimi 3 anni sono cresciute molto.
La maturazione procede in maniera ottimale e prevediamo di portarle in frantoio fra circa 3 settimane.
Da punto di vista fitosanitario le olive sono ben sane anche se monitoriamo costantemente la presenza della mosca che in questo periodo spesso fa' capolino.
Purtroppo anche quest'anno si è verificato il problema della cascola che ha abbattuto almeno il 50% dei frutti :( .
Quello che rimarrà sarà certamente buonissimo (consoliamoci così) !



Olive per terra





Olive sull'albero